Gastriitin ravitsemussäännöt

Gastriittia pidetään yleisenä sairautena, joka vaikuttaa sekä aikuisiin että lapsiin. Mahalaukun limakalvon tulehduksen hoidon tulee olla kokonaisvaltaista: sisältää lääkärin suosittelemat lääkkeet, fysioterapia ja terveelliset elämäntavat. Johtava rooli patologian hoidossa on ravitsemusravitsemus - gastriittiruokavalio voi tasoittaa epämiellyttäviä oireita ja estää potilaan tilan heikkenemisen edelleen.

Ravitsemus gastriittia varten: perusperiaatteet

Ruokavalio on erikoisruokavalio. Se sisältää ruuat, ruoat ja juomat, jotka säästävät mahalaukun limakalvoa ja pystyvät säätämään mahanesteen erityksen voimakkuutta.

Kun gastriitti ei ole vielä johtanut mahan seinämän patologioihin ja ilmenee alhaisella intensiteetillä, tasapainoinen ruokavalio riittää taudin voittamiseksi.

Gastriitin ruokavaliot eivät ole vain luettelo sallittuja ja kiellettyjä ruokia.

Tämä on erityinen lähestymistapa ravitsemukseen, joka edellyttää tärkeiden periaatteiden noudattamista:

• Ruokarajoitus taudin akuutin vaiheen kahden ensimmäisen päivän aikana. Jotkut lääkärit suosittelevat pidättäytymään ruoasta kokonaan pahenemisvaiheen ensimmäisinä tunteina ja järjestämään paastopäivän. Kylmä, heikko tee ja hiilihapotettu kivennäisvesi ovat sallittuja. Tämä lähestymistapa antaa mahalaukun "levätä" ruoan sulamisesta ja palauttaa sen toiminnallisuuden.
• Toisesta pahenemispäivästä lähtien ruokavalio sisältää nestemäistä kaurapuuroa, hyytelöä, vähärasvaista perunamuusia vedellä ja pehmeästi keitettyjä munia.
• Sinun täytyy syödä osissa - pieninä annoksina koko päivän. Optimaalinen ohjelma on 5-6 ateriaa 3-4 tunnin välein. Ei ole sallittua lisätä "lähestymisten" määrää ja pitää pitkiä taukoja niiden välillä. Älä myöskään syö illalla - viimeisen aterian tulisi olla 3 tuntia ennen nukkumaanmenoa.
• Sinun tulee juoda nesteitä (tee, mehut, vesi) vähintään puoli tuntia ruokailun jälkeen. Vesi vähentää mahanesteen pitoisuutta ja vaikeuttaa siten ruoansulatusta. Ennen ateriaa saa juoda lasillisen hiilihapotonta vettä.
• Jos mahdollista, syö suolattomia ruokia ja yritä valmistaa ruokaa ilman suolaa.
• Yksikomponenttiset gastriittiruoat ovat suositeltavia, joissa useita tuotteita ei sekoiteta kerralla. Ruoan tulee olla yksinkertaista ja terveellistä, jotta vatsa ei ylikuormitu.
• Syömisen aikana tulee pureskella perusteellisesti jokainen purema ja jokainen lusikka - ruoka esikäsitellään jo suuontelossa ja mahalaukun on helpompi selviytyä ruuansulatuksesta.
• Kuivaruoka ja välipalat on kielletty liikkeellä tai kiireessä.
• Akuuteissa olosuhteissa kielto koskee kaikkia raakoja vihanneksia ja hedelmiä.
• Ruoan lämpötilan tulee olla mukava; kuuma tai kylmä ruoka ärsyttää vatsaa vielä enemmän.
• Gastriittia varten on parempi valmistaa ruokaa enintään 2 päivää. Jos ruokaa säilytetään pidempään, sen ravintoarvo menetetään ja suurin osa hyödyllisistä vitamiineista tuhoutuu.
• Valmisateriat tulee säilyttää vain jääkaapissa ja lämmittää ne miellyttävään lämpötilaan ennen syömistä.
• Käytä ruoanlaittoon vain luotettavista vähittäismyyntipisteistä ostettuja tuoreita tuotteita. Muussa tapauksessa gastriittiin voidaan lisätä myös ruokamyrkytys, johon liittyy vakava myrkytys.
• Anna etusijalle tuotteet, joissa ei ole säilöntäaineita, väriaineita, haitallisia elintarvikelisäaineita ja arominvahventeita.

Gastriittia sairastavien potilaiden ei tule luopua fyysisestä aktiivisuudesta. Päinvastoin, kohtuullinen liikunta, uinti ja jooga auttavat nopeuttamaan ruoansulatusta. Myös terveellisiin elämäntapoihin tulee kiinnittää erityistä huomiota - älä tupakoi, älä juo alkoholijuomia, noudata päivittäistä rutiinia.

Mitä voit syödä, jos sinulla on gastriitti?

Minkä tahansa ruokavalion, myös mahalaukun tulehduksen, on tarjottava elimistölle riittävä määrä ravintoaineita ja energiaa, oltava kattava ja järkevä.

Akuutin sairauden ruokavaliossa on paljon rajoituksia, mutta tuoteluettelo on yleensä laaja.

Puuroa

Niitä pidetään hyödyllisimpinä valmisteina gastriittipotilaille. Jokaisen, taudin muodosta riippumatta, on aloitettava aamunsa puurolla. Ne sisältävät runsaasti hiilihydraatteja, antavat elimistölle energiaa ja hivenaineita sekä parantavat kuitupitoisuutensa ansiosta mahan ja suoliston toimintaa.

• Hiutaleena oleva kaurapuuro on ruokalaji nro 1 gastriitin sallittujen ruokien luettelossa. Vedessä tai maidossa keitetyn puuron nestemäinen koostumus auttaa lievittämään vatsakramppeja ja lievittämään tulehdusta. Kaurapuuroa käytetään lisukkeena tai jälkiruokana, lisäämällä sokeria, sallittuja hedelmiä ja kuivattuja hedelmiä.
• Manna - kiehuu nopeasti ja on limaista koostumusta, edistää hiilihydraattien, rasvojen ja proteiinien nopeutettua hajoamista.
• Hirssi. Hirssipuuro on kypsennyksen jälkeenkin karkeaa, joten sitä kannattaa ottaa pieninä annoksina, ja jos sinulla on ylihappoinen gastriitti, sitä kannattaa välttää.
• Riisi on hellävarainen vilja, joka keittämisen jälkeen muodostaa limaa, joka ympäröi mahan seinämiä. Riisisoseesta valmistettua puuroa voidaan syödä matala- ja korkeahappoisen gastriitin pahenemisvaiheessa. Jos sairauteen liittyy ummetusta, sinun ei pitäisi syödä riisiä.
• Ohrapuuro peittää mahalaukun limakalvon hyvin. Mutta sinun on valmistettava se oikein - keitä se vedessä odottaen viljan kiehumista kokonaan säilyttäen samalla astian nestemäisen koostumuksen.
• Tattari on ihmelääke korkealle happamuudelle. Maitokeiton muodossa keitetty tattari on terveellistä; se on runsaasti proteiinia ja rautaa.
• Vehnäpuuro on sallittu taudin remissiovaiheessa, koska kovat jyvät sulavat huonosti ja ärsyttävät vatsaa. Keitettäessä puuro on täysin keitetty ja sen koostumus on limaista.

Ensimmäiset gastriittikurssit

Ruokavalioon sisältyvät keitot tulee keittää heikossa liemessä. Luita, rasvaista lihaa ja mausteita ei käytetä ruoanlaitossa. Keiton ainekset tulee hienontaa erittäin hienoksi, mieluiten soseuttaa. Voit tehdä ruoasta paksumman lisäämällä paistettua vehnäjauhoa. Kaura- ja riisimuroista valmistetut keitot, joihin on lisätty kasviöljyä, mutta ei voita, ovat limaisia.

Mitä syödä ensimmäinen ruokalaji gastriittiin:

• Riisi- ja maitososekeitto kasvisliemellä;
• Perunakeitto porkkanoilla ja oliiviöljyllä;
• Limainen riisikeitto vähärasvaisella lihalla ja persiljalla;
• Kanakeitto porkkanoilla, perunoilla ja tillillä;
• Kurpitsasosekeitto vedellä tai kasvisliemellä;
• Vähärasvainen kalakeitto ahvenesta persiljalla ja porkkanoilla;
• Borssi naudanlihaliemellä - punajuuret keitetään ja lisätään astiaan kypsennyksen jälkeen.

Käyttämällä mielikuvitustasi ja yhdistämällä gastriittiin sallittuja ruokia, voit valmistaa erilaisia keittoja - maukkaita ja terveellisiä.

Kala ja liha, kun gastriitti

Kalaa pidetään kehon pääasiallisena proteiinin toimittajana; Lisäksi sen liha sulautuu nopeasti eikä ylikuormita ruoansulatusjärjestelmää. Tyydyttymättömät omega-3-rasvahapot palauttavat vaurioituneen mahalaukun epiteelin ja toimivat antioksidanttina.

Kalan hyödyt gastriittiin riippuvat sen rasvapitoisuudesta ja valmistustavasta. On sallittua syödä vain vähärasvaisia kaloja: pollock, kummeliturska, kuha, navaga, merisitruuna ja kampela. Tuotetta tulisi syödä vasta lämpökäsittelyn jälkeen, paistamista lukuun ottamatta. Kala voidaan höyryttää tai hitaassa keittimessä, syödä keitettynä tai valmistaa höyrytettyjä kalafileejä, lihapullia, kohokkaita ja kalakeittoa.

Suolattu kala on kielletty gastriittiin, mutta remissiovaiheessa saa syödä pieni määrä silliä yksinomaan kotona. Tässä tapauksessa voit itsenäisesti kontrolloida suolan määrää tuotteessa etkä vahingoita vatsaa.

Liha on raskas tuote ja sitä on kehon vaikea sulattaa. Mutta maltilliset liharuoat auttavat palauttamaan mahalaukun limakalvon proteiinin saannin vuoksi. Sallittuja lihatyyppejä ovat kani, kalkkuna, kana ja naudanliha. Mutta yhdellä ehdolla: tuotteen on oltava vähärasvainen eikä paistettu. On parempi keittää tai höyryttää liha ennen syömistä; remissiovaiheen aikana saa syödä leivottuja lihatuotteita. Liha kannattaa jauhaa jauhelihaksi - näin se sulaa nopeammin - ja käyttää sitä kotlettien, lihapullien, zrazin, quenellien ja lihapullien valmistukseen.

Lääkärit neuvovat olemaan sekoittamatta lihaa muihin ruokiin, muuten vatsa ei ehkä pysty käsittelemään astiaa.

Vihannekset

Raakoja vihanneksia saa syödä vain taudin remission aikana. Samaan aikaan gastroenterologit neuvovat pitämään ruokapäiväkirjaa, johon merkitään kehon reaktio kuhunkin tyyppiin. Vihannekset eivät saa sisältää karkeita kuituja, jotka ärsyttävät mahan seinämiä. Ne on keitetty tai haudutettava.

Mitä voit syödä gastriitin kanssa:

• Oranssit ja punaiset vihannekset - kurpitsa, kesäkurpitsa, porkkanat, keltaiset paprikat, keltaiset tomaatit, punajuuret ja punaiset perunat;
• Vihreät vihannekset - ruusukaali, parsa, paprika, herneet ja nuoret sipulit;
• Valkoinen ja violetti - munakoiso, kukkakaali, palsternakka ja peruna.

Vihreitä vihanneksia tulisi rajoittaa korkean happamuuden omaavan gastriitin varalta. Patologian pahenemisen ulkopuolella voit syödä kurkkuja kuorittuna ja raastettuna. Kasviksista voidaan valmistaa keittojen lisäksi myös herkullisia souseita, kohokkaita, lisukkeita, muhennosruokia ja vuokaruokia.

Hedelmät, marjat, melonit

"Hedelmä" luettelo siitä, mitä voit ja mitä et voi syödä gastriitin kanssa, sisältää seuraavat hedelmät:

• Omenat. Mahalaukun happamuuden vuoksi sinun tulee ostaa vain makeita lajikkeita ja syödä niitä ilman kuoria ja siemeniä. Paistettuja omenoita pidetään ravintoruokana - ne sisältävät suuren määrän vitamiineja ja pektiinejä, jotka parantavat ruoansulatusta ja terveyttä.
• Banaanit. Universaali tuote kaikenlaiseen gastriittiin. Akuutissa vaiheessa ei kuitenkaan pidä syödä enempää kuin yksi banaani päivässä: puolikas aamulla ja illalla. Vain vaaleankeltaiset hedelmät sopivat ruokaan - ylikypsät ja vihreät banaanit voivat aiheuttaa raskauden ja epämukavuuden tunteen mahassa.
• Päärynät. Niitä pidetään vaarattomana ja hyödyllisenä tuotteena ruoansulatuskanavalle. Ne normalisoivat suoliston toimintaa ja poistavat myrkkyjä.
• Vesimeloni ja meloni. Pieninä määrinä meloneja voidaan sisällyttää ruokavalioon, mutta ei varhaisia lajikkeita. Vain ne hedelmät, jotka myydään elokuun loppuun mennessä, kelpaavat ravinnoksi - niissä on vähemmän nitraatteja.
• Vadelma. Voit syödä sitä kohtalaisia määriä jauhetussa muodossa; se on erityisen hyödyllinen mahalaukun happamuuden vähentämiseen. Marjat korvaavat B-vitamiinien ja kivennäisaineiden puutteen.
• Makeat kirsikat ovat sallittuja kaikentyyppisissä mahalaukun patologioissa.

Kaikki tuoreet marjat ja hedelmät sisältävät happoa, joka voi ärsyttää mahalaukun limakalvoa. Seuraava luettelo sisältää turvallisimmat hedelmät. Mutta on parempi, jos niille tehdään lämpökäsittely ennen ruokavalioon sisällyttämistä.

Marjoista voi valmistaa herkullisia hedelmäjuomia, hyytelöä ja hilloketta, leipoa päärynöitä ja omenoita. Poikkeuksena on sairaudet, joissa eritys on riittämätön - nämä potilaat voivat syödä sitrushedelmiä, marjoja ja hedelmiä raakana. Käymisen välttämiseksi on parempi syödä hedelmät erikseen ensimmäisestä ja toisesta ruoasta.

Maitotuotteet ja munat

Maitotuotteet on sisällytettävä gastriittien ruokavalioon. Täysmaitoa itsenäisenä juomana kulutetaan kohtuudella - se on vaikea hajottaa ja kestää kauan sulattaa. On parempi lisätä se teehen, puuroon ja keittoihin. Vuohenmaito on hyödyllinen gastriittiin. Sen uskotaan voivan lievittää sisäelinten tulehdusta.

Raejuustolla on myös hyvä vaikutus. Sitä käytetään uuniruokien, uunissa paistettujen juustokakkujen ja laiskapyylien valmistukseen. Halutessasi voit syödä tuoretta raejuustoa - hiero se vain hienon siivilän läpi.

Pieninä annoksina on sallittua kuluttaa kovaa juustoa – mietoa ja suolatonta. Sallittuja tuotteita ovat fermentoitu leivottu maito ja vähärasvainen smetana, jogurtti ja acidophilus.

Munista valmistetaan munakas, höyrytettynä, keitettynä, mutta ei kovaksi keitettynä ja enintään yksi muna päivässä.

Jauhot ja makeiset

Keksit ja vanhentunut valkoinen leipä vaikuttavat hyvin mahalaukun limakalvoon. Korput voi liottaa heikossa teessä. Joka toinen päivä voit lisätä ruokavalioosi makeuttamattomia keksejä ilman suklaata tai makeuttamattomia pullia. Lisukkeena voit syödä pastaa ja vermicelliä.

Sallitut makeiset:

• Hunaja;
• Mannasuurimot;
• Kotitekoinen makea hedelmähillo;
• rahka soufflé;
• Hyytelö luonnollisista hedelmistä;
• Lämpimässä vedessä liotetut happamattomat kuivatut hedelmät.

Juomat

Gastriittia varten seuraavat hedelmä- ja vihannesmehut ovat sallittuja: makeat omenat, kirsikat, päärynät, persikka, kaali, tomaatti ja peruna. Mehut tulee laimentaa kylmällä vedellä ja juoda lämpimänä.

Ruusunmarjan keite, vihreä tee, heikko musta tee maidolla, kompotti, hiilihapotettu kivennäisvesi, hyytelö ovat hyödyllisiä vatsaongelmiin.

Mitä ei tehdä gastriitin kanssa

Oikein jäsennelty ruokavalio tulehdusta varten sisältää sellaisten ruokien välttämisen, jotka ärsyttävät mahalaukun seinämiä, vaikeuttavat ruoansulatusta ja aiheuttavat liiallista käymistä. Kaikki gastriittimuodot ovat kiellettyjä:

• Ruis ja vastaleivottu leipä;
• ranskalaiset perunat;
• Kaikki vahvat rasvaiset liemet;
• Okroshka;
• Klassinen borssi tomaateilla ja paistettuna;
• Paistetut ruoat lihalla ja kalalla;
• Savustettu liha, makkarat ja nakkeet;
• Rasvaiset kalalajit, mukaan lukien säilykkeet;
• Mausteiset suolaiset kovat juustot;
• Lasitetut juustomassat;
• Smetana ja rasvainen kerma;
• Jäätelö;
• Kakut ja leivonnaiset;
• Rypäleet ja mehu niistä;
• Kaali;
• Nauriit ja retiisit;
• Sipulit;
• Kaikenlaiset sienet;
• Palkokasvit;
• Lanttu;
• Säilykkeet, marinoidut vihannekset ja suolakurkku;

• Kahvi – keitetty ja pikakahvi;
• Vahvasti haudutettu tee;
• sooda ja leipä kvass;
• Suklaa ja suklaamakeiset;
• Sikuria sisältävät juomat;
• alkoholi;
• Pähkinät ja siemenet;
• Inkivääri ja kuumat mausteet;
• Kaikenlaiset kastikkeet, majoneesi, sinappi, piparjuuri
• laardi;
• Margariinia, leivonnaisia ja suolavoita.

Ruokavaliota valmistettaessa on välttämätöntä suorittaa diagnostiikka mahalaukun happamuuden ja eritystoiminnan tason määrittämiseksi. Yleisten ravitsemussuositusten mukaan korkean ja matalan happamuuden omaavan gastriitin ravitsemus voi vaihdella merkittävästi.

Ruokavalio nro 1

Tämä on ruokavalio gastriittia varten, jossa on korkea happamuus. Sen tavoitteena on suojata limakalvoa mekaanisilta ja kemiallisilta ärsytyksiltä. Ruoat, jotka voivat stimuloida mahanesteen aktiivista tuotantoa, suljetaan pois tai rajoitetaan.

Ruokavaliotaulukko nro 1 asettaa tabuksi karkeaa, mausteista, "mehuista" ruokaa, savustettuja ruokia ja suolakurkkua. Ruoat tarjoillaan parhaiten soseutettuna, höyrytettynä tai keitettynä. Paistaminen on sallittua, mutta ilman kuorta. Yllä lueteltujen kiellettyjen tavaroiden lisäksi luettelo sisältää:

• Voileivonnaiset, lehtileivonnaiset;
• Hirssistä, maissista, kananmunasta ja helmiohrasta valmistetut puurot;
• Borssi, kaalikeitto;
• Vihreät - valkosipuli, suolaheinä ja pinaatti;
• Happamat, kypsymättömät, kuitupitoiset hedelmät ja marjat;
• Paistetut ja kovaksi keitetyt munat;
• Kefiiri ja fermentoitu leivottu maito;
• Kaikenlaiset sitrushedelmät.

Ruokavalio on täydellinen, se sisältää optimaalisen määrän aineita, joita tarvitaan ihmisen elinten ja järjestelmien normaalille toiminnalle ja mahalaukun tilan parantamiselle.

Ruokavalio nro 2

Kehitetty ruokavalioon potilaille, joilla on hypoacid gastritis. Tähän sairauden muotoon liittyy mahalaukun eritystoiminnan heikkeneminen. Ruokavalion tavoitteena on stimuloida erittymisprosessia, mutta samalla suojata limakalvoa mekaanisilta ärsytyksiltä. Tuotteet, jotka voivat aiheuttaa käymisprosesseja vatsassa ja suolistossa, sekä vaikeat ja pitkään sulavat ruoat ovat kiellettyjä. Ruoat, joissa on erilaisia hienonnettuja aineksia ja erilaisia valmistusmenetelmiä, ovat sallittuja - haudutettuja, keitettyjä, leivottuja, kohtalaisen paistettuja. Kuitupitoiset vihannekset ja hedelmät esitetään raastettuna.

Mitä ei saa tehdä gastriitille, jolla on alhainen happamuus:

• Ohra-, hirssi-, maissi- ja ohrapuuro – rajoitetusti;
• Keitot maidon kanssa;
• Ensimmäiset herneet ja pavut;
• Kova, kuitupitoinen liha ja siipikarja;
• Suolattu ja savustettu kala;
• Raa'at, raastoimattomat vihannekset;
• Karkeat marja- ja hedelmälajikkeet raa'assa muodossa;
• Taatelit ja viikunat;
• Hapankerma, maitotuotteet, joissa on korkea happopitoisuus - rajoitettu;
• Kovaksi keitetyt munat.

Ruokavalio on määrätty taudin pahenemisen aikana. Tulehdusprosessien laantuessa he siirtyvät vähitellen tavanomaiseen, mutta järkevään ruokavalioonsa. Rajoitukset koskevat edelleen tuotteita, jotka voivat aiheuttaa patologian pahenemista ja painon tunnetta mahassa.

Gastriitti on yksi harvoista patologioista, joita voidaan hoitaa hyvin suunnitellulla ruokavaliolla. Sinun tulee olla kärsivällinen, harkita elämäntapojasi ja kiinnittää enemmän huomiota omaan terveyteen.